皆さん！おはようございます！こんにちは！こんばんは！
ダイエット&ボディメイク専門パーソナルトレーニングジム
CALORIE TRADE KYOBASHIパーソナルトレーナーの廣村嘉紀です。
GI値を上手に活用して血糖値コントロールに役立てよう
今回は、食品の「GI値」についてお伝えしたいと思います。
GI値とは、グリセミック・インデックスの略で、食後血糖値の上昇度を示す指数のことです。
このGI値が高い食材を食べると血糖値が急上昇し、逆に、GI値が低い食材を食べると血糖値は緩やかに上昇します。
肥満や糖尿病のリスク血糖値の急激な上昇
血糖値が上昇するとインスリンという血糖を下げるホルモンが分泌されます。
このインスリンの分泌が追い付かなくなると、食後しばらく経っても血糖値が下がらず高血糖が続いてしまいます。
このような血液中の糖濃度が常に高い状態を「糖尿病」と言います。
またこの他にインスリンには血糖値を下げるという働きの他に脂肪を作る・脂肪の分解を抑制するという働きがあります。
つまり、GI値の高い食品を摂取し、インスリンが多く分泌されると、糖尿病だけでなく、肥満の原因にもつながるのです。
高GI食品より低GI食品を
では、炭水化物を抜けばいいのでは？ と思われるかもしれませんが、やはり炭水化物は我々の体を動かすためのエネルギー源として重要な栄養素です。
そのため、高GI食品より低GI食品を摂ることをおすすめします。
GI値を理解しよう
GI値は低・中・高と3つに構成され数値で分類されています。
低GI食品とは
一般的にGI値が55以下の食品を指します。
・低GI値=55以下
・中GI値=56〜69
・高GI値=70以上
低GI食選ぶポイント
ポイント1 デンプン質の低い食品を選ぶ。
ポイント2 水溶性の食物繊維が豊富なものを選ぶ。
ポイント3 穀物は精製されていないものを選ぶようにする。
GI値を下げる工夫
しかしGI値が気になっていても、GI値が低い食品だけを食べるというのは、なかなか難しです。
そこでGI値の高い食品を食べる際に、血糖を緩やかに上げる食事の摂り方も重要です。
GI値を緩やかに上げるポイント
ポイント1 食物繊維と一緒に摂取する。
ポイント2 食べる順番を意識する。
食物繊維を含む食品と一緒に食べることで、他の食品のGI値を下げる効果が期待できます。
特に、海藻やきのこ類などに多く含まれる水溶性食物繊維は糖を包み込み、吸収しにくくすることで、血糖値の上昇を緩やかにする効果があります。
また食べる順番も野菜などの食物繊維が豊富なものから食べるようにしましょう。
まとめ
いかがだったでしょうか？ 食品のGI値を知り、これからの食生活の中で活用し、健康な体を作りダイエットに役立てましょう。
今回も最後までお付き合いいただきありがとうございました
以上CALORIE TRADE KYOBASHI廣村がお送りいたしました。
それでは次の記事でお会いしましょう！
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